Keto Oer-Muffin

De afgelopen dagen ben ik mij aan het verdiepen in het ketogeen dieet. Het ketogeen dieet is erop gericht om het lichaam vetten te laten gebruiken voor energie in plaats van koolhydraten. Dit lijkt natuurlijk veel op de algehele bulletproof of paleo regels. Normaal gesproken worden de koolhydraten die gegeten worden afgebroken tot glucose. De glucose komt in de bloedbaan terecht waarna het naar de cellen wordt vervoerd. Dit zijn bijvoorbeeld de hersen- en spiercellen. Bij het ketogeen dieet worden de koolhydraten zoveel mogelijk vermeden. Dit heeft als gevolg dat er geen of heel weinig glucose in het lichaam is. Het lichaam krijgt niet voldoende energie uit de glucose voor de basisfuncties en andere activiteiten. Aangezien het lichaam energie nodig heeft gaat het over op de vetten. De lever breekt de vetten af waarna er ketonen in het bloed terechtkomen. De ketonen worden vervolgens gebruikt als energie. Als het lichaam vetten gebruikt voor energie dan verkeert de persoon in ketose. Dit is de metabolische staat van het lichaam als het vetten gebruikt als energiebron.

Ik zal een apart artikel maken over het keto dieet en welke zaken je kunt gebruiken om je te ondersteunen.

Om in ketose te geraken is het belangrijk dat je goed op je voeding let. Deze muffins zijn een goede snack of starter van de dag.

Keto Oer-Muffin
Recept Afdrukken
Porties Prep Tijd
20 muffins 20 minuten
Kook Tijd
30 minuten
Porties Prep Tijd
20 muffins 20 minuten
Kook Tijd
30 minuten
Keto Oer-Muffin
Recept Afdrukken
Porties Prep Tijd
20 muffins 20 minuten
Kook Tijd
30 minuten
Porties Prep Tijd
20 muffins 20 minuten
Kook Tijd
30 minuten
Ingrediënten
Porties: muffins
Instructies
  1. Zet de ingrediënten klaar.
  2. Zet de oven aan op 170 graden.
  3. Doe een klein scheutje olie in een bakpan en laat dit goed heet worden. Voeg de verse spinazie toe aan de pan. Roer de spinazie door totdat het geslonken is. Let op dat het niet te ver door laat slinken.
  4. Stop de geslonken spinazie in een vergiet en laat goed uitlekken. (je kunt ook bevroren spinazie gebruiken, zaak is dan wel dat het nog beter laat uitlekken, liefst onder druk)
  5. Als alle spinazie klaar is stop dan de spekjes in de pan en bak ze knapperig. Laat ze afkoelen.
  6. Plaats in een grote kom de in blokjes gesneden paprika, cottage cheese en spekjes.
  7. Als de spinazie is uitgelekt en afgekoeld plaats het op de snijplank en hak en in stukjes.
  8. Voeg de gehakte spinazie toe aan de kom met spek mengsel.
  9. Vet de muffin vormpjes in met kokosolie.
  10. Voeg 10 eieren toe aan het spinazie spek mengsel.
  11. Roer de ei goed door het mengsel.
  12. Vul 20 muffin vormpjes met het eiermengsel.
  13. Bak de muffins af in de oven voor 30 minuten of totdat de muffin goed gaar is. Bij twijfel controleer met een satéprikker of ze gaar zijn. Steek deze erin en als hij er droog uitkomt zijn de muffins gaar.
  14. Eet smakelijk!
Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

One thought on “Keto Oer-Muffin”

  1. Willem Rakers says:

    Het Atkins-dieet is helemaal gebaseerd op jouw verhaal over ketose. Een jaar of 30 geleden gevolgd. Of je in ketose bent kun je meten in je urine. Daarvoor zijn speciale strips die door verkleuring laten zien in welke mate er sprake is van ketose. Wel makkelijk om snel te weten of je goed bezig bent.
    Atkins heeft wel veel raakvlakken met Paleo en low-carb.
    Ben benieuwd naar jouw vervolg op het ketose-verhaal.

    Groet, Wilem

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *